একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরীণ স্টোরেজ কনফিগারেশনটি বিভিন্ন উপায়ে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে যাতে নির্দিষ্ট খাবারের বিভাগ অনুসারে সর্বোত্তম সংরক্ষণ, দক্ষতা এবং সংগঠন নিশ্চিত করা যায়। বিভিন্ন খাদ্য বিভাগের জন্য এখানে কয়েকটি মূল কাস্টমাইজেশন বিকল্প রয়েছে:
সামঞ্জস্যযোগ্য শেলভিং এবং র্যাক:
কাস্টম শেল্ভিং কনফিগারেশন বিভিন্ন উচ্চতা এবং গভীরতাকে বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্য মিটমাট করার অনুমতি দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ছোট তাকগুলি মশলাগুলির মতো দ্রুত অ্যাক্সেসের আইটেমগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন লম্বা তাকগুলি তাজা পণ্যের বোতল বা ট্রেগুলির মতো বড় আইটেমগুলি সংরক্ষণ করতে পারে।
ওয়্যার র্যাক বা সলিড শেভিং বেছে নেওয়া যেতে পারে খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে। সলিড তাক তাজা মাংস বা দুগ্ধজাত আইটেমগুলির জন্য ভাল হতে পারে, কারণ তারা আইটেমগুলিকে পড়তে বাধা দেয়, যেখানে তারের র্যাকগুলি সবজি বা ফলের মতো আইটেমগুলির জন্য ভাল বায়ুপ্রবাহ সরবরাহ করতে পারে।
তাপমাত্রা অঞ্চল:
কিছু বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটর দ্বৈত-তাপমাত্রা অঞ্চলের জন্য অনুমতি দেয়, যা বিভিন্ন স্টোরেজ অবস্থার প্রয়োজন এমন পণ্যগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম করে। উদাহরণ স্বরূপ, আপনি একটি অংশকে উষ্ণ হিমায়ন তাপমাত্রায় সেট করতে পারেন এবং অন্য একটি অংশ মাংস বা দুগ্ধজাত খাবারের জন্য ঠান্ডা রাখতে পারেন।
একই ইউনিটের মধ্যে সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণগুলি নিশ্চিত করতে পারে যে সামুদ্রিক খাবার বা দুগ্ধজাত খাবারের মতো সংবেদনশীল খাবারগুলি অন্যান্য সঞ্চিত পণ্যগুলিকে প্রভাবিত না করে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, সর্বোত্তম তাপমাত্রায় রাখা হয়েছে।
বিশেষায়িত ড্রয়ার এবং বিন:
মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য ড্রয়ারগুলি ক্রস-দূষণ রোধ করতে ডেডিকেটেড তাপমাত্রা সেটিংস সহ তৈরি করা যেতে পারে। কিছু ইউনিট সঞ্চিত পণ্য সহজে শনাক্ত করার জন্য পরিষ্কার ড্রয়ার অফার করে, যা বিশেষভাবে অংশ বা প্রাক-প্যাকেজ করা খাবারের জন্য উপযোগী হতে পারে।
সবজি এবং ফলের জন্য ডিজাইন করা ক্রিস্পার বিনগুলিকে ফ্রিজে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে আর্দ্রতার মাত্রা বজায় রাখতে, পণ্যের সতেজতা এবং গঠন সংরক্ষণ করতে।
কাস্টম ডিভাইডার:
অপসারণযোগ্য ডিভাইডার শেল্ভিং ইউনিট বা ড্রয়ারে ঢোকানো যেতে পারে, বিভিন্ন ধরণের খাবার আলাদা করার জন্য বিভাগ তৈরি করে। এই সংস্থাটি ক্রস-দূষণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং একটি ব্যস্ত বাণিজ্যিক রান্নাঘরে আইটেমগুলি সনাক্ত করা সহজ করে তোলে।
মডুলার স্টোরেজ সিস্টেম ইনস্টল করা যেতে পারে, যা ব্যবসায়িকদের রান্নাঘরের প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তনের উপর ভিত্তি করে প্রয়োজন অনুযায়ী লেআউট সামঞ্জস্য করতে দেয়।
স্লাইডিং বা অপসারণযোগ্য তাক:
স্লাইডিং শেল্ফগুলি দরজা খোলার প্রয়োজন ছাড়াই সঞ্চিত খাবারে সহজ অ্যাক্সেস সক্ষম করে, ওঠানামা তাপমাত্রার এক্সপোজার হ্রাস করে। এটি বিশেষত সেই রেস্টুরেন্টগুলির জন্য উপকারী হতে পারে যেগুলি প্রচুর পরিমাণে পচনশীল আইটেম সঞ্চয় করে এবং বিভিন্ন বিভাগে দ্রুত অ্যাক্সেসের প্রয়োজন৷
অপসারণযোগ্য তাকগুলি নমনীয় স্টোরেজ বিকল্পগুলির জন্য অনুমতি দেওয়ার সময় পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণকে সহজ করে তোলে।
ডেডিকেটেড স্টোরেজ বিভাগ:
বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরগুলি দুগ্ধ, মাংস এবং পানীয়ের মতো নির্দিষ্ট খাদ্য বিভাগের জন্য আলাদা বগি দিয়ে ডিজাইন করা যেতে পারে। এই বগিগুলিতে বায়ু পরিস্রাবণ, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ বা আইসক্রিমের মতো আইটেমগুলির জন্য অতিরিক্ত শীতলকরণের মতো বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ভারী-শুল্ক দরজার কম্পার্টমেন্ট বা পাশের দরজাগুলিকে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে যাতে আরও ঘন ঘন অ্যাক্সেসের প্রয়োজন হয় এমন বাল্কি আইটেম বা উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা যায়, যেমন আগে থেকে প্রস্তুত খাবার বা বড় স্টোরেজ পাত্রে।
বায়ুচলাচল এবং বায়ুপ্রবাহ ব্যবস্থাপনা:
বিভিন্ন ধরণের খাবারের মধ্যে ঠান্ডা বাতাস সমানভাবে সঞ্চালিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য সক্রিয় বায়ুপ্রবাহ ব্যবস্থাপনা প্রয়োগ করা যেতে পারে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যখন বিভিন্ন শীতল চাহিদার আইটেমগুলি সংরক্ষণ করা হয়, যেমন উপাদেয় ফল বা আইটেমগুলির জন্য মাংসের মতো আরও স্থিতিশীল, অভিন্ন ঠান্ডা তাপমাত্রা প্রয়োজন৷
মোবাইল স্টোরেজ বিকল্প:
নমনীয়তার প্রয়োজন হয় এমন স্থানগুলির জন্য, রেফ্রিজারেটরের মধ্যে মোবাইল শেভিং বা স্টোরেজ বিনগুলি কর্মীদের প্রয়োজন অনুসারে উপাদানগুলিকে পুনর্বিন্যাস বা সরানোর অনুমতি দেয়। এই নমনীয়তা রান্নাঘরের জন্য উপযোগী যেগুলিকে ঋতুগত মেনু বা তালিকা পরিবর্তনের জন্য দ্রুত সামঞ্জস্য করতে হবে।
কাস্টম দরজা শৈলী:
পানীয় বা দ্রুত অ্যাক্সেস আইটেম সংরক্ষণ করে রেফ্রিজারেটেড বিভাগের জন্য কাচের দরজা বেছে নেওয়া যেতে পারে, তাপমাত্রা বজায় রাখার সময় দৃশ্যমানতা বৃদ্ধি করে।
হালকা এক্সপোজার কমাতে অন্যান্য এলাকার জন্য কঠিন দরজা নির্বাচন করা যেতে পারে, বিশেষ করে দুগ্ধজাত খাবার এবং নির্দিষ্ট মাংসের মতো সংবেদনশীল খাদ্য পণ্যের জন্য উপকারী।
নির্দিষ্ট খাদ্য গোষ্ঠীর জন্য স্মার্ট স্টোরেজ:
স্মার্ট সেন্সরগুলিকে নির্দিষ্ট এলাকায় তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং বায়ুপ্রবাহ নিরীক্ষণের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাদ্যের চাহিদা মেটাতে, সম্ভাব্য সমস্যা বা অদক্ষতা সম্পর্কে কর্মীদের সতর্ক করার জন্য একত্রিত করা যেতে পারে।
আর্দ্রতা-নিয়ন্ত্রিত কম্পার্টমেন্টগুলি নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত করা যেতে পারে যেমন শাক সবুজ, নিশ্চিত করে যে তারা খাস্তা এবং তাজা থাকে।
একটি অভ্যন্তরীণ কনফিগারেশন কাস্টমাইজ করে বাণিজ্যিক রান্নাঘর রেফ্রিজারেটর , অপারেটররা খাদ্য সঞ্চয়ের অবস্থা অপ্টিমাইজ করতে পারে, খাবারের অপচয় কমাতে পারে এবং আরও সংগঠিত রান্নাঘর বজায় রাখতে পারে। নমনীয়তার এই স্তরটি নিশ্চিত করে যে পণ্যগুলি সতেজতা এবং গুণমানের জন্য আদর্শ পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং উপলব্ধ স্থানের সর্বাধিক ব্যবহার করে৷
